Geleia de pêssegos com especiarias

Aproveitando a safra de pêssegos e minha fase "fazedeira de compotas", resolvi arriscar no preparo de uma geleia. E não é que deu certo!

Eu fiz assim:

Lavei, descasquei e piquei os pêssegos em pedaços pequenos.

Coloquei em uma trravessa de vidro, seis xícaras de pêssego e quatro de açúcar cristal e deixei repousar por mais ou menos duas horas. Assim a fruta desprende suco que umedece o açúcar e não é necessário colocar água no preparo.

Depois transferi para uma panela, levei ao fogo e fui mexendo de vez em quando. Enquanto cozinhava coloquei uma colher de sopa rasa de cada especiaria: gengibre ralado, canela, cravo e noz moscada em pó. Isto dá a geleia uma cor e um sabor fantástico!

Não sei quanto tempo levou para dar o ponto, sou muito do "olhometro", imagino que mais ou menos uma hora. Mas, para saber se a geleia está pronta é facil. É só deixar um pires no congelador e aí, quando percebe que está ficando no ponto, coloca-se um pouco e passa uma colher no meio. Deve ficar um espaço dividindo em duas partes. Deste jeitinho aí:

Depois de pronta, coloquei em vidros esterilizados, deixando um espaço de dois centímetros da borda. Fechei bem e os coloquei virados com a tampa para baixo sobre uma toalha. Desta maneira forma-se um vácuo que ajuda na conservação da geleia.

A cor ficou linda!

Aqui já estão prontos para presentear as amigas.